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レシピ

  • 2020年6月5日
  • 2020年6月5日

【レシピ】やわらか冷たい!簡単なお米デザート・メキシコ風「アロス・コン・レチェ」~Yu Larraz(メキシコ在住ライター)

アロス・コン・レチェ(Arroz con Leche)はスペインや南米でよく食べられる、お米を使ったデザートです。 柔らかいデザートなので、小さいお子さんもおいしく食べられます。スペインでは材料に牛乳とお砂糖を使うのが一般的ですが、メキシコでは、スペインとは少し異なったレシピで作ります。 冷たくてヘ […]

  • 2020年5月20日
  • 2020年5月21日

【レシピ】アイルランドの定番『クリスプサンドイッチ』と『焼きチョコバナナの生クリームがけ』~ばあんのりこ(ライター)

アイルランドは、一年を通して雨が多く、涼しい気候です。そのためか、煮込み料理やオーブンを使った料理が多くあります。今回は、アイルランド料理の中でも、特に簡単ですぐに作れるレシピを2つご紹介します。 1つはアイルランドの大定番といわれるサンドイッチ『クリスプサンドイッチ(Crisp Sandwich) […]

  • 2020年4月16日
  • 2020年4月16日

【レシピ】アイルランドの濃厚ミルクティーで心もほっこり癒されよう~ばあんのりこ(ライター)

「紅茶」と聞くと、イギリスのイメージが強いでしょう。   実は、イギリスのお隣アイルランドでも1日平均5~6杯の紅茶を飲むといわれ、その量はイギリスをしのぐともいわれます。 今回はアイルランドの紅茶文化、そしてアイルランド流の濃厚ミルクティーの作り方を紹介します。   アイルランドでの紅茶とは アイ […]

  • 2020年2月17日

【レシピ】温活・糖質オフのメキシコ風野菜スープ(Sopa de Verduras Mexicano)~Yu Larraz(メキシコ在住ライター)

寒い時期に温かいスープは体が温まり、冷えも解消できて、嬉しいですね。 メキシコには非常に多くの種類のスープがあります。スープには、乾燥の唐辛子を使い風味を出すことも多いです。 今回は日本でも手に入る材料で作れる、メキシコの典型的な野菜スープレシピをご紹介します。野菜だけのスープですので、ヘルシーでベ […]

  • 2020年2月12日
  • 2020年2月12日

【レシピ】アイルランドの素朴な味、ソーダブレッド(Soda Bread)~ばあんのりこ(ライター)

ソーダブレッドは、アイルランドの伝統的なパンです。イースト菌のかわりにベーキングパウダーを使うので、発酵の手間なくパン初心者でも簡単に焼くことができます。 シチューなどと一緒に出されることも多いです。スコーンのように、外がカリッとしていて、中はしっとり。バターやジャムを塗ってたべたり、トースターで焼 […]

  • 2019年10月23日

【レシピ】本場メキシコのサルサ(ホットソース)。美味しく作るコツは『すり鉢』!~Yu Larraz(メキシコ在住ライター)

メキシコ料理には欠かせない、辛いソース「サルサ」。 ここメキシコでは、タコスを中心に、肉料理や魚料理を辛くしたい時に使います。日本でもおなじみのソースですが、いつもの使い方だけでなくいろんな料理に応用すると、ぐっと料理の幅が広がります。 サルサは、赤トマトを使うサルサ・ロハ(Salsa Roja)と […]

  • 2019年2月28日
  • 2019年10月15日

【レシピ】寒い朝に温まる!メキシコのホットな飲み物『アトレ』・かんたんレシピ~Yu Larraz(メキシコ在住ライター)

メキシコで冬に好んで飲まれるホットな飲み物が、今回ご紹介する「アトレ」です。メキシコ人家庭ではよく作られています。地方によっては、朝に路上でベンダーが売っている姿を見かけることもあります。 アトレを作る材料のコーンスターチには高血圧の予防にいい成分が入っています。カカオには、ポリフェノールやプロテイ […]

  • 2018年8月23日
  • 2018年8月23日

【レシピ】爽やかフルーティーなメキシコの国民的ドリンク「アグア・デ・ハマイカ」~Yu Larraz(メキシコ在住ライター)

外国に行くと、それぞれの国で代表となる飲み物が必ずあります。常に冷蔵庫に常備してあって、毎日のように飲むのが当たり前の飲み物。今日ご紹介する「アグア・デ・ハマイカ」はメキシコのポピュラーな飲み物のひとつ。家庭でも作るし、レストラン、カフェ、アイスクリーム屋など町の至る所でも売られています。 「アグア […]

  • 2017年10月13日

海外で手に入る食材で和食をカンタン調理!《ドイツ編》~小町みやこ(ドイツ留学経験者)

海外で生活をする上で一度は必ず恋しくなる「日本食」。自分の手で作ろうと試みる人も多いのではないでしょうか。今回は、そんな日本食がすぐに作れてしまうドイツの10種類の食材を紹介します。   日本食に欠かせない『お米』 ■ミルヒライス(Milchreis) ミルヒライスとは、お米を牛乳で炊いてシナモンや […]

  • 2017年1月10日

【レシピ】低糖質ダイエットの味方!(2)パーティのアペタイザーにおすすめの低糖質ピンウイール~Chie Ogawa(アメリカ在住ライター)

前回記事『低糖質ダイエットの味方!アメリカで人気のスパゲティ・スクオッシュ』でアメリカの美味しい低糖質ダイエットメニューをご紹介したところ、思わぬ反響がありました。そこで、今日は第二弾。引き続き低糖質ダイエットを実践中の筆者から、今回はパーティのアペタイザーとして大人気間違いなしの低糖質レシピをご紹 […]

  • 2016年11月24日
  • 2016年11月24日

低糖質ダイエットの味方!アメリカで人気のスパゲティ・スクオッシュ~Chie Ogawa(アメリカ在住ライター)

みなさん、スパゲティ・スクオッシュという野菜をご存知ですか?日本では「そうめんかぼちゃ」という呼び名が一般的。スーパーで売られてはいるけれど、まだまだ認知度が低い野菜の一つではないでしょうか。   スパゲティ・スクオッシュはここアメリカではダイエットやヘルシー志向の方に人気の食材として多彩に美味しく […]

  • 2016年10月6日
  • 2016年10月6日

【レシピ】味わい深いトルコのチキントマト煮込み「サチ・ケバブ」」~小橋映子(トラベルコーディネーター)

今回は、世界三大料理の一つであるトルコ料理のご紹介です。トルコには、地中海地方、黒海地方、エーゲ海地方、アナトリア地方、東部と、それぞれの地方によって伝統的な料理があります。   料理の種類は数えきれない程あり、トルコのテレビ番組では地方の伝統料理を紹介する専門の番組があるほどです。私の住んでいる地 […]

  • 2016年9月2日
  • 2016年9月2日

タイ現地の新鮮ハーブで作る絶品グリーンカレー!~Sazu Iwai-Pawle(タイ バンコク在住ライター)

タイ料理の代表グリーンカレー。日本では見つからないようなタイハーブを現地で調達しカレーペーストから手作りすると、素人でも本格的な味が作れます。   日本でもタイカレーペーストを輸入商品店などで購入できます。私も、日本に住んでいるころからよく家でグリーンカレーを作っていました。しかし、作るたびに「何か […]

  • 2016年4月28日

インドネシア版「納豆」。 スーパーフード「テンペ」に注目! ~aya ogawa(ライター)

皆さんは「テンペ」をご存知ですか?インドネシア料理は脂っこいものが多く、また味が単一的で日本人にとってはあまり日常的に食べたいものではありません。しかし、そんな中でテンペは、現地在住日本人の日々の食卓にも並ぶ大人気食材です。   1.インドネシアのスーパーフード。栄養価も抜群! ベジタリアンやマクロ […]

  • 2016年4月15日

アリゾナ州の絶品!簡単・本格タコス~泉 恵(アメリカ在住ライター)

メキシコとの国境に近いアリゾナ州の料理は、やっぱりタコス(Tacos)。     アリゾナ州の南側に住む私の自宅から、メキシコの国境までは車で30分です。そのためこの地域はかなりメキシコ文化が強く、メキシコ料理のお店がたくさんあります。   アリゾナ風タコスとの付き合い方 この辺りの屋台ではさまざま […]

  • 2016年3月30日

子供から大人まで幅広い人気!アメリカの国民食マカロニ&チーズの魅力 ~Chie Ogawa(アメリカ在住ライター)

茹でたてのマカロニにたっぷりのチェダーチーズとバターと牛乳を混ぜ合わせれば、あっという間に完成する一品。アメリカでは、パーティ、学校給食、普段の食卓のサイドディッシュとして常に人気のある料理の一つです。今回はそんなアメリカの国民食であるマカロニ&チーズの魅力について語ってみたいと思います。     […]

  • 2015年12月16日
  • 2016年3月8日

超高カロリー!でもハマるとやめられないチェコ風ドーナツ『ヴドルキ』 ~チェコ紀子(ライター)

チェコの人にとって週末に家族と過ごす1日は貴重な時間。チェコのお母さんたちは、週末に子供たち、孫たちを呼んで、せっせと全員分の大きなお昼ご飯と コーヒータイムのおやつを作ります。恵の豊富な夏は、ベリーやプルーン、杏などの果物を使った焼き菓子、寒くなると焼き菓子や生イーストを使ったパン系の おやつなど […]

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