前回記事『低糖質ダイエットの味方！アメリカで人気のスパゲティ・スクオッシュ』でアメリカの美味しい低糖質ダイエットメニューをご紹介したところ、思わぬ反響がありました。そこで、今日は第二弾。引き続き低糖質ダイエットを実践中の筆者から、今回はパーティのアペタイザーとして大人気間違いなしの低糖質レシピをご紹介します。
ふわふわ食感でいくらでも食べられる！『ソーセージクリームチーズピンウイール』
好きな具材を低糖質生地の上にのせてクルクルと巻き、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。アメリカではパーティのアペタイザーとして人気料理の一つです。
ふわふわサクサクとした食感でいくらでも食べられますよ。それではさっそくレシピのご紹介です。
【材料】
（ピンウイール大1本分又は、小さめサイズピンウイール2本分）
■ピンウイールの生地
・アーモンド粉 3/4カップ
・ココナッツ粉 大さじ2
・ベーキングソーダ 小さじ1/2
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・モッツアレラチーズ（シュレディッド） 1カップ
・クリームチーズ 57ｇ
・玉子 1個
・ガーリックパウダー 小さじ1/2
・オニオンパウダー 小さじ1/2
■ピンウイールの中身
・ブレックファーストソーセージ 1カップ ※下部に説明あり
・クリームチーズ 114ｇ
・チェダーチーズ（お好きなチーズでOK）1/2カップ
カップサイズはアメリカサイズ（240CC/1カップ）を利用していますのでご注意ください。
※ブレックファーストソーセージについて
豚のひき肉にセージ、クローブ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩コショウ、チリペッパーなどのハーブやスパイスを加えたもの。アメリカではすでに味付けをされたものが売られており、朝食用ソーセージ肉としてよく利用されています。
【作り方】
(1) 生地を作ります。材料のモッツアレラチーズとクリームチーズをレンジ対応容器に入れて1分ほど温めます。
(2) 温めたチーズを完全に混ぜ合わせます。
(3) 残りの生地の材料をすべて入れます。
(4) しっかり混ぜ合わせます。手を使うと混ぜやすいですが、チーズが熱いので火傷しないように気を付けてくださいね。
(5) ラップをかぶせて休ませます。
(6) 具材作りをします。フライパンにブレックファーストソーセージを入れて完全に火が通るまで炒めます。
(7) 豚肉に完全に火が通ったら、豚肉から出た油を取り除き、クリームチーズを入れて弱火でゆっくり混ぜあわせるように炒めます。
(8) 完全に混ぜ合わさったら火を止め、完全に冷まします。
(9) 小さいピンウイールの場合は生地を半分に分け、それぞれ油を薄くスプレーしたラップの上に乗せたあと、さらにラップをかぶせ、上から手で押して長方形になるように伸ばします。完璧じゃなくて、適当で大丈夫です。大きいピンウイールの場合は全生地を同様にラップで挟んで伸ばしてくださいね。
(10) 上側のラップを外し、伸ばした生地に具材を乗せて広げます。小さいピンウイールの場合は具材も半量ずつにしてくださいね。
(11) その上にチェダーチーズを広げます。(今回はコービージャックチーズを利用)
(12) クルクルとしっかり目に巻いていきます。ラップを持ち上げながら巻くと巻きやすいです。
(13) 巻き終わったら、しっかりとラップで包み、冷蔵庫で最低30分寝かせます。私は前日に作り置きすることが多いです。
↓大きさ比較のために、2サイズ作ってみました。上が全生地1本分。下が半生地分です。
(14) オーブンを200℃に設定して予熱を開始します。
(15) オーブンシートにホイル又はクッキングシートを敷き、軽くオイルをスプレーし、1cmから1.5cmほどにスライスしたピンウイールを乗せます。
(16) オーブンで10分から15分ほど、少し焦げ目がつくくらいまで焼いていきます。
↓大きさの違いが分かりますでしょうか？右が全生地、左が半生地です。全生地で直径5～6㎝ほど、半生地で3センチほどのピンウイールができます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？一口サイズで食べやすいピンウイール。簡単ですし、なんといっても前もって作り置きができるのが嬉しい限り。
具材をのせ、クルクルと巻いた状態のまま、ラップにしっかりと包んで冷蔵庫に入れておき、パーティ直前に切り分けてオーブンで焼けばいいので、忙しいパーティ当日でも慌てることなく準備できますよ。
ゆっくり過ごせる休日の朝食などにもおすすめです。お好きな卵料理と一緒にいかがですか？ぜひ、試してみてくださいね。
文：Chie Ogawa（アメリカ在住ライター）
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