絶品メキシコ料理!豚肉とズッキーニのタコスとメキシカンライス【レシピあり】

メキシコ料理を代表するタコスには、お肉のタコスやお魚のタコス、そして煮込み料理のタコスなどさまざまな種類があります。今回は、家庭でもよく作る煮込み料理「豚肉とズッキーニのタコス」とトマト味の「メキシカンライス」をご紹介します。

煮込み料理のタコスは、トルティーヤなしでご飯と一緒におかずとしても食べられるので、もしトルティーヤが手に入らなくても美味しくいただけます。

豚肉とズッキーニの煮込みタコスの作り方(3人分)

タコスのレシピ

煮込みタコスの材料

  • 豚肉 300g
  • ズッキーニ 1本
  • コーン 1缶(約180g)
  • トマト 1個
  • ニンニク 2かけ
  • トマトピューレ 約200g
  • 玉ねぎ 半分
  • 塩 少々
  • コンソメ 約大さじ一杯
  • ラード 大さじ1杯
  • 青唐辛子 お好みで1本~
  • コーントルティーヤ 9~12枚
  • パプリカパウダー 少々(好みで)

煮込みタコスの作り方

①大き目の鍋にラードを入れて、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒める。

タコスのレシピ

②豚肉と半分に切った唐辛子を加えて、よく炒める。

タコスのレシピ

③角切りにしたトマトとトマトピューレ・水を100gくらい加えて5分ほど煮込む。

タコスのレシピ

④ズッキーニ・コーン・塩・コンソメ・パプリカパウダー(好みで)を加えて味を確認し5分ほど煮込んだら完成。

★青唐辛子はお好みで入れてください。唐辛子の風味だけ加えたい時は、唐辛子を半分に切り中の種を取り除いて入れると、辛くなりません。辛い料理が好きな方は2〜3本入れてもいいでしょう。

メキシカンライスの作り方(3人分)

メキシカンライスの材料

  • お米 1カップ
  • 水 2カップ
  • 玉ねぎ 8分の1
  • トマトピューレ 約50g
  • コンソメ 小さじ1杯
  • 塩 少々

メキシカンライスの作り方

①小さいフライパンに油を入れて、みじん切りにした玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒める。

メキシカンライスのレシピ

②お米を加えて1分程炒める。

③水を加えて沸騰したら、トマトピューレ・塩・コンソメを加える。

メキシカンライスのレシピ

④強火で煮込み、時々ゆっくりかき混ぜる。泡が少なくなってきたら弱火にしてフタを閉める。

メキシカンライスのレシピ

⑤泡がほとんどでなくなったら、火を止めて5分ほど蒸して完成。

★泡が少なくなりフタを閉めたら、火を止めるタイミングを逃さないようによく見ていてください。早く火を止めすぎると、お米にかたさが残ってしまいます。火を止めて、蒸す時間を与えるのも大切なポイントです。

煮込み料理のタコスを上手に食べるコツ

タコスの上手な食べ方

メキシコのタコスレストランで煮込み料理のタコスを頼むと、トルティーヤの上にご飯と煮込み料理がのる形で出されます。タコスは、トルティーヤを半分に折って、顔を横に傾けるようにして食べると、タコスが斜めにならず中の具が落ちずに上手に食べられます。

しかし、このレシピの煮込みのように水分の多いタコスは、トルティーヤが破けてしまうことがよくあります。そのため、家庭ではトルティーヤを一口サイズにちぎり、その上にライスと煮込み料理をのせて食べます。

今回ご紹介した料理は、材料も安く材料も簡単に手に入れます。とても美味しいので、ぜひメキシコの家庭料理をご家庭で作ってみてください。

タコスのレシピ
フォローして最新の記事を入手しましょう!
>留学成功のカギはしっかり「知る」こと。

留学成功のカギはしっかり「知る」こと。

なんとなく考えてる人も具体的に検討してる人も、悔いのない留学のためには「知る」ことが絶対条件。 ネットに様々な情報があふれるなか、留学プレスでは全国の実績ある留学会社と提携して、『最新』で『正しい』情報をお届けできるようになりました。まずはぜひ、読んでみてください!

留学のパンフ・資料を見てみたい