ソーダブレッドは、アイルランドの伝統的なパンです。イースト菌のかわりにベーキングパウダーを使うので、発酵の手間なくパン初心者でも簡単に焼くことができます。
シチューなどと一緒に出されることも多いです。スコーンのように、外がカリッとしていて、中はしっとり。バターやジャムを塗ってたべたり、トースターで焼いてもおいしいです。
アイルランドでは、バターミルクを使いますが、ヨーグルト+レモンでの代用が可能です。
「ご家庭で手軽にパンを作りたいな」「シチューやお惣菜に合うパンが一品欲しいな」そんなときにぜひ作ってみてください。
ソーダブレッドの作り方
【材料】
小麦粉250g
砂糖10g
塩5g
ベーキングパウダー5g
牛乳50cc
ヨーグルト150g
レモン汁10～15cc
溶かしバター15g
(1)牛乳、ヨーグルト、レモン汁を混ぜる
(2)小麦粉、砂糖、塩を混ぜる
(3) (1)と(2)を合わせて、更に溶かしバターを加えて混ぜる
(4)生地はベタベタしているが、あまりこねたりせずに、さっとまとめてオーブン板にのせる
(5)生地の真ん中に十字の切れ目を入れる
(6)200℃で30分焼く。
取り出したら、きれいな布巾で包んでおく。
自分好みに配分を変えてみたり、クルミなどの木の実を入れても美味しいです。
気軽に楽しめて、どこかホッとするようなアイルランドの味をお試しください。
